Einfach · Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Zutatenliste

6 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 6 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 6 Portionen

  1. 1
    Backofen entsprechend der Blätterteigpackung vorheizen, meist auf etwa 200 °C Ober-/Unterhitze. Ein Blech bereitstellen und den Teig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. 2
    Banane schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt mischen. Schokolade grob hacken.
  3. 3
    Blätterteig entrollen und in sechs gleich große Rechtecke schneiden. Auf jeweils eine Hälfte etwas Banane und Schokolade geben, dabei ringsum ungefähr einen Zentimeter Rand frei lassen.
  4. 4
    Ränder sparsam mit Wasser befeuchten. Unbelegte Teighälfte über die Füllung klappen und die Kanten mit einer Gabel festdrücken.
  5. 5
    Taschen mit Abstand auf das Blech legen, oben jeweils zweimal flach einschneiden und dünn mit Milch bestreichen. Nach Packungsangabe etwa 18 bis 22 Minuten goldgelb backen.
  6. 6
    Gebäck auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen und anschließend auf ein Gitter setzen. Vor dem Essen prüfen, dass die heiße Füllung ausreichend abgekühlt ist.

Eine kleine Menge Füllung reicht

Der verlockendste Fehler bei gefülltem Blätterteig ist eine zu große Portion in der Mitte. Die Ränder lassen sich dann schlecht schließen. Verteile Banane und Schokolade deshalb zuerst auf alle sechs Rechtecke und halte die Kanten sauber. Falls etwas Füllung übrig bleibt, serviere sie separat zur nächsten Mahlzeit statt die Taschen nachträglich zu überladen.

Kühl arbeiten und goldgelb backen

Bereite die Füllung vor, bevor du den Teig entrollst. So kannst du zügig schneiden, füllen und verschließen. Die Verpackung gibt Temperatur und Backzeit für das konkrete Produkt vor. Kontrolliere gegen Ende auch die Unterseite einer Tasche vorsichtig mit einem Pfannenwender: Sie soll durchgebacken sein und sich ohne rohe Teigschicht vom Papier lösen.

Gut zu wissen

  • Schokolade fein genug hacken, damit keine großen Kanten durch den Teig drücken.
  • Die Taschen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen; Schokolade und Banane können innen deutlich heißer sein als die Oberfläche.