Gnocchi vom Blech mit Brokkoli und Zitronendip

Grundrezept für 2 Portionen

1. 1
   Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen. Die Zubereitungshinweise der Gnocchi prüfen.
2. 2
   Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den zarten Teil des geschälten Stiels in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden.
3. 3
   Gnocchi, Brokkoli und Zwiebel auf dem Blech mit Öl, Paprikapulver und der Hälfte des Salzes mischen. Möglichst gleichmäßig in einer Lage verteilen.
4. 4
   Etwa 20 bis 25 Minuten backen und nach etwa zwölf Minuten wenden. Brokkoli soll leicht einstechbar sein; Gnocchi sollen außen Farbe bekommen und innen heiß sein.
5. 5
   Joghurt mit Zitronensaft, Pfeffer und wenig Salz verrühren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit der Dip löffelbar wird.
6. 6
   Das Blech herausnehmen und den Inhalt auf zwei Teller verteilen. Zitronendip separat dazugeben, damit die gebackenen Bestandteile beim Anrichten ihre Struktur behalten.

Die Produktwahl vor dem Ofenstart prüfen

Dieses Rezept verwendet vorgegarte Gnocchi aus dem Kühlregal, die laut Packung direkt in der Pfanne zubereitet werden können. Getrocknete oder selbst gemachte Gnocchi sind kein unveränderter Ersatz. Wenn die Packung zwingendes Vorkochen vorsieht, halte dich daran und plane den zusätzlichen Schritt ein. So passt die Vorbereitung zu dem Produkt, das tatsächlich in deiner Küche liegt.

Ähnliche Größen erleichtern das Garen

Teile dicke Brokkoliröschen längs, statt sie als große Köpfe aufs Blech zu legen. Die dünnen Zwiebelspalten dürfen zwischen den übrigen Zutaten liegen. Wird die Oberfläche schneller dunkel, als das Gemüse weich wird, reduziere die Temperatur etwas und kontrolliere engmaschiger. Die genannte Zeit bleibt eine Orientierung für kleine, gleichmäßige Stücke.